1. Грибы почистить, промыть и нарезать тонкими пластинами, отварить в под соленой кипящей воде до размягчения. Бульон процедить.

2. Зубчики чеснока очистить от шелухи и мелко порубить.

3. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем грибы с добавлением чеснока и муки. После чего залить грибным бульоном, поперчить и посолить, довести до кипения, прокипятить 5 минут и остудить.

4. Немного остывший суп взбить в блендере до пюреобразного состояния, добавить сливки, еще раз взбить. К столу подавать украсив ломтиками грибов и зеленью укропа.

Если вы используете консервированные грибы, то бульон можно приготовить из бульонного кубикуа.