1. Творог протереть через сито, чтобы творог был нежным и равномерным.Гречневую крупу промыть, перебрать, подсушить на сухой сковороде до золотистого цвета и сварит рассыпчатую кашу, для этого в кипящую воду 2:1 добавить обжаренную крупу и варит на медленном огне до готовности.

2. Кашу остудить и смешать с творогом, приправить солью и сахаром, все хорошо перемешать.

3. Взбить яйцо и смешать его со сметаной комнатной температуры, все хорошо взбить и этой смесью заправить творожно-гречневую смесь.

4. Взять форму для запекания, промазать ее края сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить туда приготовленную смесь, разровнять, смазать верх запеканки оставшейся сметаной с яйцом и запекать в предварительно нагретой духовке 20 – 25 минут до образования золотистой корочки. К столу подавать в горячем виде можно полить сверху сметаной.