1. Курицу промыть под проточной холодной водой, отделить кожицу и филе от костей. Кожу, кости и жир сложить в кастрюлю, туда же сложить очищенную луковицу и морковь целиком, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на небольшом огне в течении 20-30 минут.

2. Филе курицы нарезать небольшими кусочками и выложить их в процеженный кипящий бульон, варить при слабом кипении 10 минут.

3. Картофель промыть и очистить от кожицы, нарезать кубиками и добавить его в бульон. Через 2 - 3 минуты всыпать перебранную, помытую и просушенную гречневую крупу, посолить.

4. Морковь и лук очистить от кожицы и шелухи и мелко нарезать. Обжарить овощи на предварительно разогретом растительном масле. выложите готовую зажарку в кастрюлю с супом, добавить душистый перец, довести суп до готовности. Подавать к столу, украсив зеленью.

Суп необходимо есть сразу, потому что полезные и питательные вещества разрушаются при повторном нагревании.