1. Клубни картофеля отварит, остудить и очистить, следя за тем, чтобы в процессе варки он не разварился. Редьку вымыть и очистить от кожицы. Отварную холодную говядину нарезать мелкими кубиками очень острым ножом.

2. Огурец вымыть, при необходимости очистить от кожицы и нарезать такими же кубиками, как и отварную говядину.Картофель также мелко нарезать.

3. Редьку натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать.

4. Подготовленные ингредиенты смешать в глубокой посуде, посолить, залить кефиром. Готовую окрошку разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку нарезанное четвертинками яйцо и подать к столу.

Вместо обычного белого репчатого лука можно взять красный он имеет более нежный сладкий вкус.