Ингредиенты:250 г телячьей или свиной печени1 большая луковица1 ст.л. панировочных сухарей1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки30 г копченого сала1 яйцо 2 ст. л. жирной сметаны2 ст.л. растительного масла для жаркисоль
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 40 мин
Калорийность в 100 гр: 230 ккал 1. Копченое сало нарежьте на небольшие кубики.
2. Зелень петрушки промойте под проточной водой, переберите и нарубите мелко ножом. Лук огчистите, помойте и нарубите небольшими кубиками.
3. Для приготовления фарша в большую сковороду с антипригарным покрытием налейте растительное масло, добавьте рубленую петрушку, лук, сало, все посолите, введите панировочные сухари и обжарьте. Затем введите сметану и половину яйца, все еще раз перемешайте и готовьте 2 мин. на слабом огне.
4. В куске печени сделать большой надрез и начинить его фаршем. Начиненную печень обжарить на раскаленном растительном масле до появления золотистой корочки. Взять огнеупорную посуду, переложить в нее печень и довести в духовке до готовности.
Перед тем, как подавать печень к столу, необходимо ее немного остудить и нарезать на порционные куски.
| 
