1. Клубни картофеля промыть, очистить от кожицы и нарезать некрупными кубиками. Болгарский перец промыть, удалить семена и плодоножку и нарезать мелкими кубиками. Помидор промыть и также нарезать острым ножом.

2. Овощи смешать в отдельной чашке с пшеничной мукой и обжарить на предварительно разогретом растительном масле до золотистого цвета. В кастрюле вскипятить воду и добавить туда обжаренные овощи, уменьшить огонь и варить на небольшом огне в течении 7-10 минут.

3. Маслины нарезать тонкими кружочками, а огурцы мелкими кусочками, отправить в кастрюлю.

4. Через 2-3 минуты положить нарезанное кубиками филе осетра, посолить, поперчить, варить на слабом огне 5-7 минут. К столу можно подавать, украсив кружком лимона и зеленью петрушки.

Лимон является не только украшением, но и прекрасным вкусовым дополнением к солянке.