1. Клубни картофеля и морковь промыть и отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Овощи остудить и очистить от кожицы. Картофель порезать мелкими кубиками.

2. Свежие огурцы вымыть, разрезать вдоль на 4 части и нашинковать. Так же нарезать морковь и болгарский перец.

3. Грибы промыть и очистить, отварить и откинуть на дуршлаг, нарезать их небольшими пластинками.

4. Один маринованный огурец нарезать мелкими кубиками, другой — тонкими дольками. Все подготовленные ингредиенты выложить в глубокую посуду, добавить бруснику, заправить солью, перцем и растительным маслом, переложить в застеленную салатными листьями салатницу, украсить дольками маринованного огурца, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу.