1. Яйца сварите и остудите. Очистите от скорлупы. У одного яйца белки отделите о желтков и все мелко нарежьте, второе - разрежьте на четвертинки и оставьте для украшения.

2. Бекон нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на минимальном количестве растительного масла. Грибы промойте, очистите и нарежьте тонкими пластинами, все ингредиенты сложите в глубокую миску.

3. Зелень шпината переберите и промойте в проточной воде, нарежьте его полосками достаточно широкими. Отправьте шпинат в миску, все хорошо перемешайте, посолите и поперчите.

4. Заправьте салат растительным маслом, выложите на тарелку,ю украсьте четвертинками яиц и подавайте к столу.