Вот и лето наступило, пришла пора фруктовых пирогов Мне очень нравится печь разные пироги, но попробовав этот другой не хочется. Он получается кисло сладкий и очень нежный.
Нам понадобится:
200 гр. сл. масла 3/4 ст. сахара (для сладкоежек можно 1 ст) 2 ст. муки 4 яйца примерно 05 кг. абрикосов 1 лимон (цедра и сок) 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванили щепотка соли
Моем и делим пополам абрикосы.
Смешиваем масло с сахаром и с щепоткой соли (масло можно слегка растопить в микроволновке)
Итак! Закуска к супу и не только! Слоеные корзиночки с начинкой.
1) пачка слоеного теста (в рулоне!) режется на 12 квадратов, они засовываются в форму для маффинов . Вот в такую
2) начинки любые=) Я 2 дня к бульону делала с жареным луком, сегодня с брокколи. Ягоды наверное надо закрахмалить чучуть, иначе вытекут. 3) Заливка на 12 штук: 2 яйца 3 столовые ложки сметаны мелко потертый сыр 4) В разогретую духовку на 15 минут, температуру не скажу, из 9 делений пеку на 6. 5) Результат:
Для теста: 5 ст. муки (стакан - 250 мл.) 320 мл воды 1 яйцо 2 чт.л. растительного масла 1 ст.л. водки Для начинки: 300 г брынзы 2 зубчика чеснока пучок зеленого лука по 3 веточки пертушки и укропа Дополнительно: растительное масло Воду с маслом довести до кипения, всыпать 1/2 ст муки и быстро перемешать, чтобы не было комочков.
Дать остыть. Добавить яйца, водку и остальную муку. Вымесить тесто. Дать настояться не менее чса. В процессе выстаивания 1 раз перемешать.
Прочие ингридиенты: - мак - брусника (или другие ягоды, можно взять густое варенье) - манная крупа
Как готовим: Замешиваем тесто, делим его на две половины. Берем одну половину и раскатываем толщиной примерно 0,5 см. Смазываем растительным маслом, посыпаем маком и сахарным песком, "прикатываем" мак скалкой (чтобы "вдавился" в тесто)
Обязательных ингридиентов, собственно, всего 3 - сметана, сахар и желатин. Желатина нужно 20 грамм на килограмм сметаны (20-процентной, для более жидкой лучше взять побольше). Количество сахара - дело вкуса и выбранных наполнителей.
Берем желатин, кидаем в кастрюлю/ковшик, вливаем полстакана теплой воды и оставляем ненадолго в покое. В сметану тем временем засыпаем сахар (я кидал 5-6 столовых ложек на килограмм) и мешаем/взбиваем пока не растворится. Желатин с водой нагреваем, помешивая, до полностью жидкого состояния, но без фанатизма, кипятить не надо. Смешиваем со сметаной и начинаем творчество.:) Получившуюся массу делим на несколько частей, каждая из которых станет слоем в готовом блюде, и замешивае
... Читать дальше »
Томатный кетчуп смешать с нарезанными орегано и базиликом и приправить солью и перцем. Сосиски нарезать небольшими кусочками. Помидоры и шампиньоны нарезать вдоль.
Форму для запекания выстелить бумагой, выложить тесто и томатный соус.
Небольшая преамбула: К сожалению, в последнее время теряется искусство приготовления драников Особенно у нас в Сибири. Не знаю как с этим обстоит дело в Белоруссии, откуда драники родом. То, что сейчас продается в точках общепита или публикуется в кулинарных рецептах имеет к драникам очень отдаленное отношение. Хочу поделиться технологией приготовления настоящих драников. Попробуйте, тогда поймете ху ис ху. Технология, можно сказать фамильная, от предков, есть некоторые мои наработки. Так как я являюсь большим любителем драников, то готовлю часто и давно, так что поверьте, всё отточено до мелочей
[img]/engine/data/emoticons/smile.gif[/img]
Начну с того, что не всякая картошка подходит для драников, т.е. вкус драников завис
... Читать дальше »
Тесто готовила в блендере. Каждый последующий ингридиент постепенно добавлялся, по мере взбивания предыдущих. Вначале яйца, затем сахар, саль, сметана, сода, мука.
